精品飯店暗藏由名廚 George Francisco 操刀設計的互動餐廳 Bazaar, QT Gold Coast

由大師 George Francisco 親自監督打造的 BAZAAR，剛登門造訪就有著相當親民的服務。我們相當喜愛在這用餐的環境（開玩笑，在這裡連續吃了七天的早餐耶！都培養感情了說 XD）晚餐時段，雖然所費不貲，還是造訪了 BAZAAR 兩次。

身處在澳洲黃金海岸度假勝地的 BAZAAR ，中規中矩不是其強項。有張力，有彈性，處處拋出的意外驚喜，都是在拉進人們與實物之間的距離，形成互動。

一進門就看到很多很多人，以及很多很多食物，以及很多廚師，就覺得沒挑錯餐廳 :-)

在門口確認訂位之後，跟他說是第一次來到 BAZAAR，帶位人員會帶著介紹餐廳各區食物，同時他會跟入口火烤肉食區的人員拿一個木盤裝盛的開胃菜，接著帶到座位，說明桌號。（點牛排之類的食物可以跟廚師說桌號，他們會送上桌。我們人就可以繼續逛其他食物 XD）

後來第二次造訪，可能是聖誕夜人手不足，我們也說我們來吃過，所以就沒有貼心服務了。但是跟廚房點的開胃小點，還是很喜歡！玲瓏有致，分量剛剛好！而且兩次點的開胃菜都有些變化，經常來吃可能也不會覺得失去樂趣。

特別喜歡這個餐廳廚房的前半段，可能因為喜歡開放式廚房跟食物吧台的形式，可以把相同類型的各種選擇一次全部展開，非常有氣勢。自助式的餐廳，氣勢很重要！

這一區以火烤食物為主，特別要介紹的有烤鮭魚，一整隻的，廚師一放上檯面，馬上大家會圍過去秒殺。下面這一鍋看起來其貌不揚，但卻是非常好吃的燉牛肉！記得要打開鑄鐵鍋的蓋子別錯過它！ 切一塊麵包搭燉牛肉和牛肉湯汁，哇賽，真的不要錯過！

喜歡起司和臘腸肉的朋友，BAZAAR 的選擇也很多樣化。搭餅乾，搭麵包，或是搭沙拉，都是很好的組合。我們的組合方式通常是：鹹（肉類，起司），酸 (水果類，如檸檬，番茄），甜（水果類），淡（麵包），原味（蔬菜生菜）挑三種以上做搭配，淋一點橄欖油和果醋，都很不錯！

若硬要說如何避開自己組合卻組合出地雷，差不多就是自己不愛吃的東西不要加進去都很安全。例如不愛羊乳酪或藍起司就先避開，若不熟悉起司的風味，可以先每種都切一小丁塊，搭配旁邊的小餅乾先試吃看看 :-)

愛吃沙拉的就別錯過這一區了！這一區對自助式餐廳來說真的是大加分，連北非小米 Couscous 都一起出現了！超愛這一區各種沙拉！

不愛沙拉或是不敢吃生菜沙拉但又想嘗試看看吃沙拉（吃草）是什麼感覺的朋友，可以試試看搭配自己愛吃的肉（切小塊狀），或是淋上一些橄欖油加酒醋或果醋，也許會找出自己獨特的吃法，又可以吃得比較均衡 :-)

動線設計上，特別有一區是凹進去的，讓人可以走動，有走進去被食物包圍的感覺，這對於形成「拉近與食物之間的距離」非常有用。未來餐廳動線設計時可以參考。

這一側廚房的冰箱擺放著各種顏色的蔬果，非常亮麗，在餐廳接近出入口的另一側是飲料吧台，也是一樣的冰箱空間，但陳列著各色酒品打上燈光，非常吸引人。也形成某種隱喻的呼應，有頭有尾地，從吃的到喝的，被食物包圍。

牛排跟開胃菜是同一個料理準備曲，也是採用木盤上菜。牛排只要簡單撒上鹽就可以享用了。太多有趣的食物想要嘗試，所以連照相的時間也都省了，哈！（可憐的牛排）

如果是人數多的聚餐，就可以安排到大長桌，非常喜歡他們這裡的長桌，沒有包廂，但是稍微拉開與散客的距離，旁邊還有書櫥的佈置。噢，又開始懷念在法國波爾多二十幾個人一起用餐的美味記憶了！:p

海鮮就不是我擅長的項目了，連拍照都沒能拍出新鮮的感覺，但這一區非常新鮮，值得造訪。這一區的廚師會一直擺上新的新鮮海鮮，而且很貼心地每一種都會分開兩側都擺放，讓大家不會擠成一團或是需要排隊才能取食，大家可以分散開來各取所需。殼類的還會一個一個安插在碎冰上，也是非常有氣勢啊！

身為自助式餐廳，甜點也是不可或缺的，除了自成一區之外，其多樣性真的跟肉類食物有的拼。我們出發前往澳洲之前，還在電視上看到義大利帥哥 David 的節目在炸麵團撒上很多很多糖，然後就在 BAZAAR 看到了，超有趣的，立馬嘗鮮，還不錯的味道。（但感覺不是只占用甜點的為，畢竟是個麵團 XDD）

照片中可以看到後來在甜點階段搶食的烤鮭魚和玉米，真的太好吃了，只好先把甜點晾在一旁，哈！

如果有計劃前往黃金海岸衝浪或海灘踩水度假，別忘了離海灘只要過個馬路五分鐘就有一家值得造訪的 BAZAAR 餐廳，藏身於精品設計飯店 QT Gold Coast 裡頭喔！ :-)

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QT Gold Coast
7 Staghorn Avenue, Surfers Paradise, Gold Coast, Australia 4217
Formerly : Gold Coast International Hotel
Hotel Area: Surfers Paradise  
Number of Rooms: 296

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